【意大利】葡萄酒專業推薦

 

     在意大利開設農業相關專業的大學有巴西利卡塔大學、博洛尼亞、卡塔尼亞大學、佛羅倫薩大學、福賈大學、米蘭大學、摩德納和雷焦艾米利亞大學、莫利塞 大學、烏迪內大學 、圖斯雅大學、都靈大學 、薩薩里大學、帕多瓦大學、巴勒莫大學、佩魯賈大學、比薩大學、馬爾凱理工大學、勒佐. 卡拉布里亞地中海大學等院校。

    意大利不僅是一個藝術國家，還是一個美食國家。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，并發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母”之美稱。

     和美食相伴的往往是美酒。意大利的葡萄酒也是世界聞名的。隨著意大利留學受到越來越多的學生和家長的關注。意大利的葡萄酒釀造與種植專業近幾年也受到更多的學生的認可，下面就給大家詳細介紹下意大利的葡萄酒文化、歷史和相關的大學。

 

 

       意大利是一個半島型國家，整個國家被阿爾卑斯山脈，亞德里亞海和地中海環繞，其中最大的兩個島嶼，也是兩個重要的行政區域是西西里和撒丁島。意大利北部基本屬于大陸性氣候，而其余地區則為海洋性氣候。貫穿其中的亞平寧山脈，為葡萄種植提供了足夠的高度，和相對涼爽的小氣候。其中主要的產區有皮埃蒙得德產區，托斯卡納產區，西西里島產區等。

 

  

     古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(enotria)，意大利釀酒歷史已經超過了3000年。據說古代的羅馬士兵們去戰場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗，領土擴大了就在那兒種下葡萄。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端。公元前1世紀之前，葡萄酒已經作為商品廣泛地進行交易，羅馬人開始使用木桶用于酒的運輸、存儲和陳釀，他們使用木桶裝酒販賣到當時羅馬帝國的各個角落，也就是現在的法國、德國、北非、西班牙、和英格蘭。在意大利，人們喝酒的方式也更偏于豪放，這不禁讓人想到文藝復興時期米開朗基羅所作的酒神巴克斯Bacchus像，代表著意大利人對于生命不停奔涌的熱情和向往。意大利人愛飲紅酒的傳統也使得其紅酒產量一直居于世界首位

 

 

         深受自然環境之惠的意大利葡萄酒，現在占世界葡萄酒生產量的1/4，產量及出口量都居于世界第一。2003采摘年度的產量為449億升，但是近五年來的平均產量為540億升。(資料來源：意大利葡萄和葡萄酒聯合會UIV)。據意大利博羅尼亞大學統計，意大利葡萄酒相關行業的總產值達500億歐元。

 

 

       有機化學、生物化學、品酒技術、食品與葡萄酒立法、土壤肥力管理、普通微生物學、葡萄酒制酒技術等。

 

 

       博洛尼亞大學統計，全意大利共有120萬人從事葡萄酒的相關行業，包括葡萄酒釀造、葡萄酒產業管理等工作。就業方向：葡萄種植、教育機構、酒類貿易、品酒師等。

 

 

責任編輯：泓鈺重慶