法國(guó)圣誕節(jié)美食：樹(shù)干蛋糕

其實(shí)浪漫的法國(guó)人在圣誕節(jié)也有不少浪漫的美食，樹(shù)干蛋糕，便是其中一種法國(guó)人熱愛(ài)的圣誕美食，它是法國(guó)的著名美食，它的名字源于一個(gè)浪漫的愛(ài)情故事。從前，有一個(gè)貧窮的年輕人，他買(mǎi)不起新年禮物，就在森林里撿了一段木頭送給情人，不但贏得芳心，而且從此平步青云。因此，樹(shù)干蛋糕也成為祝愿新年好運(yùn)的象征。

也有另一個(gè)傳說(shuō)，如果將前一年沒(méi)燒完的柴薪做成灰可以避邪，因而在圣誕節(jié)來(lái)臨之前，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)選一根最長(zhǎng)的木柴來(lái)持續(xù)燃燒，直到圣誕節(jié)當(dāng)天燒盡。傳統(tǒng)樹(shù)干蛋糕是在巧克力海綿蛋糕上涂上巧克力奶油裝飾成樹(shù)干的模樣，有令人取暖的節(jié)日感恩意象。

而實(shí)際上，在法國(guó)、比利時(shí)、魁北克、黎巴嫩或是世界上任何一個(gè)法語(yǔ)國(guó)家，圣誕大宴總是會(huì)以吃Buche de Noel(樹(shù)干蛋糕)而結(jié)束，實(shí)際上這一傳統(tǒng)重現(xiàn)了另一個(gè)慶祝冬至的儀式。

幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們習(xí)慣了平安夜(圣誕節(jié)前夜)在壁爐里點(diǎn)燃一根巨大的能夠延燒很慢的木材，目的是能讓它燃燒圣誕節(jié)的12天。于是人們會(huì)選擇一根果樹(shù)的主干，賦以保佑來(lái)年好收成的愿望。通常，人們會(huì)用從棕枝主日(Palm Sunday，法語(yǔ)Dimanche des Rameaux，應(yīng)該是耶穌受難日吧，不太了解)保留下來(lái)的黃楊或是月桂樹(shù)枝來(lái)引燃。等他燃燒后，在某些地區(qū)會(huì)撒些葡萄酒以保佑來(lái)年葡萄的好收成(比如波爾多，嘿嘿)，或者是撒些鹽用以使自己免于巫術(shù)。人們還常常保存著燒過(guò)的木炭使自己的房子不會(huì)被雷電打到(從前大家都很迷信)。

從前木材熊熊燃燒的壁爐逐漸消失使這一習(xí)俗不復(fù)存在，但是壁爐被這種美味的甜點(diǎn)取而代之的時(shí)間卻不詳。有人認(rèn)為1945年這種蛋糕發(fā)明，但是這種卷型蛋糕其實(shí)之前就已經(jīng)成為傳統(tǒng)，至少?gòu)?9世紀(jì)在普瓦圖-夏朗特地區(qū)是這樣的。

傳統(tǒng)上這種圣誕蛋糕是以黃油提煉的奶油為底，但是近些年有些人傾向于冰凍的類似冰激凌的。它的香香料主要是香草、杏仁巧克力、Grand Marnier利口酒 (liqueur de Grand Marnier)，咖啡，巧克力和草莓。但是不管是冰凍與否，都必須有一些特殊的點(diǎn)綴(圣誕老人，斧頭，鋸，蘑菇，小精靈等等)，或是糖制的或是塑料的。

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