La Buche de No?l

    在法國、比利時、魁北克、黎巴嫩或是世界上任何一個法語國家，圣誕大宴總是會以吃bûche de Noël 而結束，實際上這一傳統重現了另一個慶祝冬至的儀式。

    幾個世紀以來，人們習慣了平安夜在壁爐里點燃一根巨大的能夠延燒很慢的木材，目的是能讓它燃燒圣誕節的12天。于是人們會選擇一根果樹的主干，賦以保佑來年好收成的愿望。也有傳說說是人們燒掉了前一年剩下的木炭灰，這灰使自己的房子不會被雷電打到。

    但現在，從前木材熊熊燃燒的壁爐逐漸消失使這一習俗不復存在，而壁爐被這種美味的Buche de Noël 取而代之。有人認為這種蛋糕于1945年發明，但是這種卷型蛋糕其實早前就已經成為傳統，至少從19世紀在普瓦圖-夏朗特地區是這樣的。

     傳統上這種蛋糕是以黃油提煉的奶油為底，但是近些年有些人傾向于冰凍的類似冰激凌的，或是奶油加上水果。它的香料主要是香草、杏仁巧克力、Grand Marnier利口酒 、咖啡、巧克力和草莓。但無論是現在還是以前的，都必須有一些特殊的點綴，例如說圣誕老人，斧頭，鋸，蘑菇，小精靈等等，這些可愛的小飾品或是糖制的抑或是塑料的。

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