法國小販在上海

5月28日上午，同濟大學法國留學生Jeanne的電話響了，隨即她用抱歉的語氣回，“我正在接受記者采訪。”一旁的Julien立刻做出一副名人式的高傲氣派，用力叩擊左手腕上的手表，“現在不行，媒體正糾纏不休呢。”接著大笑起來。

5月21日晚上，Julien 腳踏白色的三輪車，好友Benoit坐在車中的閃亮木柜上。車前掛著的木牌上噴了藍色的四個字：法式薄餅。他們順利地轉過一個大彎，抵達同濟大學赤峰路南門。第二天亦是如此。只不過，這次他們不無驚訝地發現，有兩位記者在等著他們。

“五份中文報紙以及網上數十家外文媒體，上面都有我們的臉！”因加入上海黑暗料理界并遭遇城管，這三位法國留學生一下子紅了。過了一星期，更熟知中國的Jeanne才跟Julien、Benoit解釋什么叫做圍脖。在那個陌生的社交網絡，他們的臉在兩天內被轉載了數千次。

中國小販的智慧

使用三輪車售賣法式薄餅，Julien等人再三強調，是一個再單純不過的設計項目。

同是來自法國凡爾賽建筑學院，Julien自去年9月到同濟大學留學一年，而Benoit則于年初到上海一家意大利公司實習。在一門課上，Julien遇到來自法國里昂城市規劃學校的Jeanne。

傍晚過后，上海各無證攤販紛紛出街，尤其是高校附近，被戲稱為上海高校黑暗料理界。 “在法國，真正的法式食物都必須花不少錢。沒錢就吃麥當勞。但現在，我們去街上的流動商販那里，花很少的錢吃到正宗的中國食物。”常愛咬食指的Julien說。

Julien等人在中國的流動攤販那里找到了既管肚子飽又刺激味蕾的中國式街食。談到吃，三個人都樂不開支。

他們并不擔心黑暗料理界的衛生問題。“全中國都在吃，我們怕什么？”經常去便宜餐館的Julien也沒發現不潔凈的餐具。聽說過奶粉中毒事件的Jeanne有不同的看法，“中國的食品衛生問題，確實比法國嚴重些。這些問題是長期存在的，短時間內無法發現。”

最關鍵的是，在法國，他們無法觀察到如下神奇的把戲：美味的食物在大街小巷流動攤販的兜旋中，像魔術師手里的鮮花一樣爭相競妍地盛開。來自城市規劃專業的Jeanne用上了空間概念，“跟一般的餐館相比，他們的工作空間如此狹小，卻又如此沒有盡頭，因為他們可以不停地更換場所。”

學建筑設計的Julien和Benoit看到另一面，“這些流動攤販來自中國的底層百姓，利用最少的資源實現了設計師所追求的組織化和效率化。”