紅酒中的玫瑰——里奧哈Rioja
來源：未知2011-08-03 18:16您是第位閱讀者標(biāo)簽：泓鈺國際語言學(xué)校,西班牙語,紅酒
西班牙葡萄酒最專業(yè)的產(chǎn)區(qū)Rioja
首先，在西班牙各地的高級(jí)餐廳中，要想喝整瓶的酒，只有Rioja的酒，而西班牙其他地區(qū)產(chǎn)的酒，則多半用來賣做零杯。
另外，據(jù)說，近一世紀(jì)以來，法國南部的一些酒廠都會(huì)向Rioja的酒莊采購「原料酒」，然后經(jīng)過調(diào)制、包裝，變成法國酒銷售，可見品質(zhì)與法國葡萄酒相近。
而不少懂得品評(píng)葡萄酒的行家亦認(rèn)為，西班牙Rioja的酒可與法國波爾多的酒媲美。
當(dāng)然，這也有歷史淵源的。根據(jù)西班牙商務(wù)辦事處所提供的資料指出，十九世紀(jì)中末期，法國的葡萄園受到根瘤蟲(Phylloxera)侵襲，摧毀了當(dāng)?shù)氐钠咸褬?。因此，波爾多的葡萄農(nóng)越過法、西邊界，來到Rioja覓地設(shè)廠，同時(shí)也把栽種與釀造技術(shù)帶往該地，就這樣，奠定了Rioja成為專業(yè)葡萄酒區(qū)的基石，西班牙酒自此擠進(jìn)世紀(jì)級(jí)行列，并占有一席之地。
Rioja以生產(chǎn)紅酒為主，加上瓶形與風(fēng)味都與隔鄰的法國波爾多近似，但價(jià)位低了些，所以相當(dāng)具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在世界各地的消費(fèi)市場(chǎng)愈來愈受歡迎，臺(tái)灣引進(jìn)Rioja紅酒的比重也慢慢增加。
近年來，來自歐盟的資金，改善了西班牙的釀酒設(shè)備，尤其是Rioja地區(qū)的酒廠，企圖心更強(qiáng)，對(duì)更新現(xiàn)代化設(shè)備，不遺余力，既增加產(chǎn)量，還設(shè)法提升酒質(zhì)。
不管是混用葡萄調(diào)釀，或單一品種純釀，Rioja地區(qū)都有。采收、發(fā)酵后，用橡木桶來存放一段時(shí)間，之后就是裝瓶藏封在酒窖里，而具有規(guī)模的酒莊藏窖不少，包括Marques de Murrieta、Marques de Riscal、El Coto Rioja等，都很具看頭。
這些酒莊建筑風(fēng)格不似波爾多的古堡那般華麗，而比較像度假的莊園。進(jìn)入存酒的倉庫，一桶一桶陳舊的橡木酒桶堆高至頂，頗為壯觀，至于大型的不銹鋼桶則一字排開，也很宏偉。Marques de Riscal的解說員說，橡木桶的酒，有著難以言喻的特色，但，不銹鋼桶的酒，品質(zhì)比較穩(wěn)定。
接著往酒窖走去，那是葡萄酒睡覺的地方。
在狹窄的通道中間，一股潮濕的霉味混著酒香撲鼻而來，冰冷、陰暗、靜謐的空間，宛如洞穴，也像葡萄酒的基地。時(shí)間在這里都有不同的樣子，如果要拍電影、MTV，這里是很不錯(cuò)的場(chǎng)景，氣氛、效果一流。
一瓶瓶陳年佳釀，滿布灰塵，Marques de Murrieta酒莊的專業(yè)經(jīng)理人取出其中一瓶，拭去塵埃，黑色的瓶身露出一九六八的字樣，經(jīng)理人說，這是好年份的陳酒，不可多得，現(xiàn)已成該酒莊的珍藏。
一般說來，Rioja的酒多半藏放在古老的橡木桶中，有厚重的橡木味，不過，這幾年，有些改變，部分酒莊有偌大的不銹鋼桶，透過幫浦將葡萄汁輸?shù)诫娔X或機(jī)器溫控的不銹鋼桶里發(fā)酵，減少存放在橡木桶的時(shí)間，直接裝瓶，使酒減少橡木桶味，而使酒具有花香。目前，在品酒專家的眼中，Rioja的酒屬于深沉而有柔順之味。
責(zé)任編輯：黃兆鵬
